カスタードプリン

材料（プリン型４個分） カラメルソース 砂糖　　　　　　２０ｇ 　水　　　　　　大さじ１ 　熱湯　　　　 大さじ２ 卵　　　　　　　　　　　２個 砂糖　　　　　　　　　 ４０ｇ 牛乳　　　　　　　 １８０ｃｃ バニラエッセンス　　少量 バター　　　　　　　　 少量

作り方

�@　お鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ煮つめ、褐色の飴状になったら熱湯を加えてもう少し煮つめます。

�A　プリン型にバターを塗り、�@のカラメルソースを入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

�B　牛乳に砂糖を加え、人肌よりやや熱めに温めて砂糖を溶かします。

�C　ボールに卵を入れて溶きほぐし、�Bを少しずつ加えながら泡を立てないように混ぜ、バニラエッセンスを加え、こします。

�D　�Aの型に静かに流し入れてオーブン皿に並べ、オーブン皿に約１ｃｍの高さまで湯を張ります。

�E　１６０度に熱したオーブンで約２０〜２５分焼き、竹串を刺してみて液が付いてこなければ出来上がりです。

�F　冷蔵庫で冷やしておきます。プリンの縁に沿って指で押して型からはずすようにし、器に出します。

◎　プリンが温かいうちは、柔らかくて崩れやすいので、冷蔵庫で十分に冷やして型から出しましょう。