ロールケーキ

材料 （２６×２６ｃｍのオーブン皿１枚分） スポンジ 卵　　　　　　 　 　　４個 はちみつ　　　　小さじ２ 砂糖　　　　　　　　６０ｇ 薄力粉　　　　　 　６０ｇ 生クリーム　　　　１００ｃｃ 砂糖　　　　　　　　　２０ｇ バニラエッセンス　　少量

作り方

�@　薄力粉をふるっておく。

�A　ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。

�B　生地が温まったら湯煎からはずし、白くもったりとするまで泡立て、はちみつを加え、もう少し泡立てる。

�C　薄力粉をもう一度ふるい入れ、ゴムべらで粉が消えるまでさっくりと混ぜる。

�D　紙を敷いたオーブン皿に生地を流し入れ、表面を平らにし、１８０度で、１１〜１２分焼く。
　　焼き上がった生地は完全に冷めてから紙をはがす。

�E　生クリームに砂糖を加えて泡立て、スポンジの全面にぬり（向こう側は少しあけておく。）、くるっと巻く。

�F　巻き終わりを下にして、冷蔵庫で休ませる。（約１時間）