レアチーズケーキ
材料（直径１８ｃｍの丸型１個分）
| クリームチーズ
・・・・・・ ２００ｇ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・ ６０ｇ 卵黄 ・・・・・・・・・・・・ ２個分 ヨーグルト ・・・・・・・・ ５０ｃｃ レモン汁 ・・・・・ 大さじ１と１／２ 生クリーム ・・・・・・・ １８０ｃｃ ラム酒 ・・・・・・・・・ 大さじ１ 粉ゼラチン ・・・・・・・・ １０ｇ お湯 ・・・・・・・・・・・・ ５０ｃｃ |
ビスケット ・・・・・・・・・・ １００ｇ （クッキーやサブレでも出来ます） バター ・・・・・・・・・・・ ５０ｇ |
| ブルーベリー（缶詰） ・・・・ ５０ｇ 粉ゼラチン ・・・・・・・・・・ ３ｇ お湯 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ３ |
作り方
① クリームチーズは、室温に戻しておく。
② ビスケットを細かく砕き、バターを溶かし入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
③ 柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えさらに混ぜる。
④ ③に卵黄を加え、白くもったりとするまで泡立て器で混ぜ、ヨーグルト、レモン汁も加えて混ぜる。
⑤ ゼラチンをお湯で溶かし、④に加えて混ぜる。
⑥ 別のボウルに生クリームを入れ、とろみがつくくらいに泡立て、⑤に加え、最後にキルシュを加えて混ぜる。
⑦ 生地を型に流し入れ、表面を平らにする。
⑧ ゼラチンをお湯で溶かし、ブルーベリー（缶詰）を汁ごと混ぜて、⑦の上に流して冷蔵庫で冷やす。
