バームクーヘン
材料（約１２×１６ｃｍ角１個分）
| ┌バター ８０ｇ │ │砂糖 ４０ｇ │ │卵黄 ２個分 │ └牛乳 大さじ２ Ａ┌薄力粉 ５０ｇ │ └コーンスターチ ５０ｇ バニラエッセンス 少量 ┌卵白 ２個分 サラダ油 適量 |
作り方
① バターを室温でやわらかくしておき、ボールに入れて、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えて混ぜます。
卵黄と牛乳を合わせて、少しずつ加えて混ぜます。
② Ａを合わせてふるい、①に加えてゴムべらで混ぜます。
③ 別のボールに卵白と砂糖を入れて、ツノが立つまで泡立て、②に加えて泡を消さないように混ぜます。
④ フライパン（角型でも丸型でもよい）にサラダ油をぬり、③の生地を薄く広げ、両面を色よく焼いて、いったん取り出します。
⑤ もう一度③の生地を広げ、表面が乾かないうちに④をのせて軽く押さえ、焼けたら取り出します。
後は、この作業を繰り返します。
