トリュフチョコ

材料（約１７個分） ガナッシュ スイートチョコレート　　１２０ｇ 生クリーム　　　　　　　６０ｃｃ ラム酒　　　　　　　　 小さじ２ コーティング用チョコ　　　約８０ｇ

作り方

�@　チョコを細かくきざんでおく。

�A　生クリームをナベに入れて温め、�@のチョコを入れて溶かし、ラム酒を加えて混ぜ、冷ましておく。

�B　冷めたら、手のひらで適当な大きさに丸める。
　　（手の温度でチョコが溶けるので、手を氷水につけると良いです。）

�C　コーティング用のチョコをきざんで、約５０度で湯煎して溶かし、�Bの丸めたガナッシュの表面をコーティングします。
　　（コーティング用チョコの種類は好みでどうぞ。）

ガナッシュチョコ

材料（約１５×１０ｃｍの容器分） スイートチョコレート　　１２０ｇ 生クリーム　　　　　　　６０ｃｃ ラム酒　　　　　　　　 小さじ２ ココア　　　　　　　　　大さじ２

作り方

�@　生クリームを温め、きざんだチョコを入れて溶かし、ラム酒を加え、荒熱がとれたら容器に流し入れて冷やしておく。　

�A　固まったら１口サイズ（キャラメルくらいの大きさ）に切り、仕上げにココアをまぶす。

（タッパー容器を使用する場合は予めラップを敷いておくと取り出しやすいです）