ティラミス

材料（約８人分）

作り方

�@　ザバイオーネを作る。
　　（Ａ）の材料をボール（金属製）または鍋に入れ、別の鍋に湯を入れて弱火にかけながら、材料の入ったボールを湯せんにかけ、絶えずかき混ぜながら約１０分火を通す。
　　温度が高すぎると卵黄がかたまってしまうので、時々湯せんからはずして調節する。
　　白っぽくなってとろりと出来上がったら、冷ましておく。

�A　コーヒースポンジを容器に合わせて切っておく。
　　（小さく切って容器に並べて使ってもよい）
　　コーヒースポンジの作り方

�B　チーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜ、ザバイオーネを加えてさらに混ぜる。

�C　生クリームを柔らかめに泡立て、�Bに加えて混ぜる。

�D　（Ｂ）の材料をボールに入れ、つのが立つくらいに泡立て、�Cに加えて混ぜる。

�E　�Aのスポンジを容器の底に敷き�Dを流し入れ、もう一枚スポンジをのせ、上に�Dを流す。
　　仕上げにココアをまぶす。