かぼちゃのタルト

材料（直径１８ｃｍのタルト型１個分）

作り方（タルト生地）

�@　ボールに薄力粉と小さく角切りにしたバターを入れ、軽くほぐすように混ぜ、ポロポロの状態にします。

�A　中央をくぼませ卵黄と冷水を入れ、まわりからほぐすようにしながら軽く混ぜ練らないようにまとめます。

�B　まとまったらラップに包み、冷蔵庫で１時間くらいねかせます。

�C　�Bを厚さ３ｍｍくらいに伸ばし、三折りにして９０度回して伸ばします。あと２回繰り返します。

かぼちゃのタルトの作り方

�@　かぼちゃを蒸して、熱いうちに裏ごしして（砂糖、バター）を混ぜ、さらに（卵黄、バニラエッセンス）を加えて混ぜます。

�A　タルト生地を型より大きくのばして、型に入れ、余分な生地を切り落とします。

�B　底にフォークで数カ所穴をあけて�@を入れ、１９０度のオーブンで約２５〜３０分焼きます。