パンプキンパイ
材料（約１０×１５ｃｍ･２個分）
| パイ生地 薄力粉 ５０ｇ 強力粉 ５０ｇ 塩 小さじ１／２ バター ８０ｇ 冷水 約４０ｃｃ 打ち粉（強力粉） 適量 |
かぼちゃ １００ｇ （皮と種を取ったもの） 砂糖 ２０ｇ バター １０ｇ バニラエッセンス 少量 卵白 小１個分（生地を重ねる時に使用） 卵黄 小１個分 |
作り方
パイ生地の作り方はこちらを参照して下さい。
① かぼちゃを蒸して、熱いうちに裏ごしして砂糖、バター、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
② パイ生地をのばし、約１０×１５ｃｍを２枚（下の生地）、それよりひと回り大きいものを２枚（上の生地）とります。
③ 下の生地にフォークで穴をあけ、①の半量をのせて周りに卵白をぬり、上の生地を重ねて（同じものを２個作ります。）冷蔵庫で約２０分休ませます。
④ 表面に切れ目を入れ、ドリールをぬり、２００度のオーブンで２５～３０分焼きます。
