さつまいものケーキ

材料（直径１８ｃｍの丸型1個分）

作り方

�@　さつまいもは1センチ角くらいの大きさに切り、ラップに包んで電子レンジで約8分加熱し、サラダ油を加えて混ぜる。（今回は皮を取り除いて使用していますが、皮付きでも良いです。）

�A　ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立て、　生地が温まったら湯煎からはずし、白くもったりとするまで泡立てる。

�B　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて�Aにふるい入れてさっくりと混ぜ、�@の分量の約２／３のさつまいもに加えて手早く混ぜる。

�C　硫酸紙を敷いたケーキ型に流し入れ、表面に残りのさつまいもと黒ごまを散らし、１７０度のオーブンで約３０分焼く。