あんだんご

材料（約１５本分）

作り方（おだんご）

�@　上新粉をボールに入れ、お湯を加えて耳たぶくらいの硬さになるように練る。

�A　生地を小分けして、蒸し器に布巾を敷いた上にのせて、約２０分蒸す。

�B　蒸し上がった生地を、適当な大きさに丸め、串に刺す。

作り方（つぶあん）

�@　あずきを水洗いし、たっぷりの水に一晩つけておく。（約３倍にふやける）

�A　水を捨て、あずきを鍋に入れ、ひたひたに水を入れて強火にかけて沸騰させて、ざるにあける。
　　これを２〜３回繰り返す。

�B　鍋に豆を入れ、かぶるくらいの水を入れ、落しぶたをして柔らかくなるまで弱火で煮る。

�C　ひたひたになるように煮汁を捨て、砂糖を加え、ひと煮立ちさせて火を止めて、そのまま冷ましておく。

�D　ざるにあけ、煮汁を鍋に戻し、半量になるくらいまで煮つめ、豆を戻して煮る。

みたらしだんご

だんごの材料と作り方は上記を参考にして下さい。

タレの材料（約、串３本分）

作り方（タレ）

・　材料を全部お鍋に入れてとろっとするまで沸かします。

・　串に刺しただんごを、少し焼いてからタレをかけます。